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高溫高壓殺菌鍋殺菌防止粽子出現微生物變質

來源:www.iuvck.com 發布時間:2021-05-31 返回
大家好,端午節臨近,粽子成為食品市場的搶手貨。在食品產業內,微生物污染問題在食品質量安全問題中占了很大比例,粽子產品也不例外。因此,相關工廠在生產粽子時,高壓殺菌鍋要重視殺菌環節,防范食品安全隱患。
粽子由粽葉包裹糯米和紅棗、豬肉、豆沙、咸蛋黃等食材制成,是我國端午節的傳統食物之一。當然,粽子也不僅僅局限于端午節食用,平時在早餐店內也能見到它的身影?,F如今,粽子的市場規模日漸擴大,產業開始邁入標準化、規?;瘯r代。并且,現今粽子生產企業的供應鏈進一步整合,生產規模擴大,生產中開始應用自動化設備。但是,粽子生產步驟較為復雜,人工參與的情況還是較多,生產過程中易出現二次污染的情況。因此,在生產完畢后,需要對粽子自進行殺菌。據悉,粽子殺菌主要采用高溫殺菌的形式,可利用高溫殺菌鍋進行殺菌。
高溫殺菌鍋是食品工業中常用的殺菌設備之一,能夠對真空耐熱包裝的粽子進行有效的殺菌。設備由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、安全聯鎖裝置、蒸汽噴管等組成,用具有一定壓力的蒸汽或熱水作為熱源,具有受熱均勻、殺菌迅速、加熱溫度易控制等優勢。如果大家有什么疑問或者想要了解更多資訊,歡迎大家給小編留言。
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