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夾層鍋升溫的操作步驟

來源:www.iuvck.com 發布時間:2020-05-08 返回
最近幾天氣溫有所下降,大家注意天氣變化,預防感冒!夾層鍋,大家應該已經很熟悉了,夾層鍋升溫的操作步驟小編給大家整理在下方了.

夾層鍋的升溫操作主要是通入蒸汽(或電或燃氣)使鍋內的物料溫度提高到蒸煮所需溫度,隨著溫度的提高,加快了物料的蒸煮速度,在升溫過程中,通常在升到一定程度時要進行放氣操作,其目的在于排除夾層鍋內的空氣以及松節油等揮發性物質,排除鍋內的假壓,并能減少對纖維素的氧化,放氣操作過程是當鍋內壓力升到額定壓力時,即停止通氣,并開啟放氣閥進行放氣,當鍋內壓力降到規定值時,再關閉放氣閥,繼續通氣升溫,直到達到高壓力.

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